[转帖]教你从制茶工序中辨别茶叶品质

从茶青采摘到第二天上午10-12时炒青，称为：打青炒或饱青炒(也称正炒)第二天下午约5时炒青，称为：回青炒
第二天晚上约10时炒，称为：拨青炒
(以上两种也称半拖,或者消青炒)
第二天后半夜至第三天上午炒，称为：拖青炒
也有人把拖青炒说成是消青炒,并说是文明的说法
以上方法适应于铁观音轻“发酵”做青工艺，一般是三次摇青的做法。
现在拖到第三天下午炒的茶不多,多是在第二天下午或晚上炒青