而存放精制茶不追求鲜爽清香, 注重茶水甘滑, 音韵饱满. 在几个铁观音品种中, 以正宗的红心铁观音音韵最强. 最有存放价值.

春水秋香----最佳选择是同样是传统制作的春观音拼秋茶---经焙制后存放为上品.

再请教老大几个问题：

1、是否需要不挑梗保存？带梗有几种影响：降低茶性、吸潮、吸味。。。。。

2、新茶和老茶混合时，新茶要不要去火？

以下是引用云萱在2006-11-28 1:26:00的发言：

最好的焙制方法为炭焙, 可惜在福州要操作太难了, 且工作量大, 一笼只能焙5~6斤, 一笼要焙好几个小时!

劳动成本太高，不行

一定要发酵到位, 茶青质量好, 泡开后叶底绵软, 茶水柔滑而回甘好的。

是不是白梗的杂交新种不行，老种的很难找，这次去了7天，已经没看见了。茶农们都拔了，改种新的了。

再泡了一下这次带的感徳（消青）、祥华（上次托小弟带去）两地不同制法的茶，实际上是同一片茶园的青。比对一下，应该制法是决定性因素。

如果真是这样，我还有救。

短期内就可以看见恢复传统的曙光

以下是引用云萱在2006-11-28 2:01:00的发言：
目前安溪还有一些山村至令不用空调做青, 茶, 内质好但卖相差, 是精制茶的上等原料.

制法是钱在作怪，真正传统制作的老师傅还是找得到的，用钱定制可以实现。

以下是引用云萱在2006-11-28 2:05:00的发言：

给我喝的那泡制法好适合精制, 给心香那泡茶质好, 但仅适合鲜喝不宜焙.

两泡皆非传统制作, 分别为正做与消青做.

这个知道，因为整个流程是看着他们做的，都只摇了一遍，

祥华的是叫常弟看，感徳我自己看，茶叶连水都还没走透就下锅了。

以下是引用云萱在2006-11-28 2:07:00的发言：

所以我今年趁机大量吞进, 以备部分与明年春茶精制.

怕以后也科技了

以下是引用云萱在2006-11-28 2:10:00的发言：

关键在于生态与化肥"科技".还有红心的种.

明年相约一起去吧, 省得你找.

明年有的喝了

也是一种色诱

希望能有空。